Vinho de Sobremesa Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2022 375 ml

Vinhedos:

Provém do vinhedo El Principal, no setor frio de Lo Ovalle, em Casablanca. O colheita foi afetada por névoas úmidas vindas do Oceano Pacífico durante o período de maturação e vindima das uvas, que se segue por dias frio, permitiu
o desenvolvimento lento da podridão nobre causada por Botrytis cinerea. Este fenômeno não é habitual na zona, pelo que produzimos este tipo de vinho somente quando temos essas condições.

Vinificação:

A colheita ocorre manualmente. No campo, os cachos são selecionados pela existencia de ataque evidente do fungo e mais tarde na adega há uma segunda seleção.As uvas são prensadas em prensas hidráulicas de cestos, obtendo
assim um mosto de elevada qualidade, que é decantado e posteriormente fermentado em barricas usadas de carvalho francês, onde é armazenado pelo menos nove meses, seguido de mais 2 meses em garrafa.

Notas de Degustação:

Cor: amarelo dourado, brilhante.

Aromas: mel, passas brancas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira.

Sabor: equilíbrio entre doçura e acidez, persistente e denso, que conduzem a percepções de frutas em compota e flores brancas.

Temperatura de Serviço: 12° C.

Harmonização: terrines, patê de fígado, queijos azuis e sobremesas de frutas ou carameladas como pudim de leite, creme brullé. Perfeito também como vinho de meditação.

Análise:

Teor Alcoólico: 12%

pH: 3,16

Acidez Total: 4,32 g/L

Açucar Residual: 105,43 g/L