Vinho Tinto Morandé Terrarum Reserva Cabernet Sauvignon 2021 750 ml

Vinhedo:

Uvas provenientes do Vale do Maule. Há predomínio de solos aluviais com presença de cascalho sobre importante matriz argilosa. Os vinhedos são conduzidos em uma treliça vertical e a poda é dupla. A irrigação por gotejamento é essencial para controlar a maturidade e o vigor da vinha. A colheita ocorre no final de abril e início de maio.

Vinificação:

Depois que as uvas são colhidas, elas são imediatamente inoculadas com leveduras selecionadas. A fermentação dura de 10 a 12 dias e a temperatura é regulada em torno de 28 ° C. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, a fermentação malolática ocorre naturalmente. O vinho é armazenado em tanques de aço inoxidável e 25% é envelhecido barris de quarto e quinto uso por seis meses até o engarrafamento.

Notas de Prova:

Cor: vermelho púrpura com tons violáceos.

Aromas: frutas como amora, cereja e notas de ervas frescas.

Gustativo: Corpo médio, aliando delicadeza e texturas em equilbrio. Picante e frutado com sabores de frutas vermelhas e pretas, como framboesa e mirtilo.

Temperatura de serviço: 16°C.

Harmonização: queijos, massas, carnes brancas, Entrevero (prato típico de Santa Catarina), Cassoulet.

Variedade:

Cabernet Sauvignon

Análise:

Teor Alcoólico: 13,5%

pH: 3,59

Acidez Total: 3,34 g/L

Açucar Residual: 5,00 g/L