Viu Manent Viu 1 2007 750 ml

Código: 50065

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Sobre o produto

O Viu Manent Viu 1 Sétima Edição - 2007 é um vinho intenso, de cor violeta intensa, no nariz nota-se aromas de cereja preta, ameixa e amora que são apoiadas por apenas um pitada de noz-moscada. Na boca, o sabor do mirtilo e do côco dão lugar a taninos redondos que são apoiados por notas minerais abundantes e uma acidez bem equilibrada. Todos esses fatoresse combinam para dar um acabamento elegante e exuberante.

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Uva: 94% Malbec e 6 % Petit Verdot

País: Chile

Tipo: Tinto

Volume: 750 ml

Temperatura de Serviço: 17º a 18ºc

 
 
Harmonização:  Delicioso para acompanhar carnes de cordeiro, carnes de caça, pratos com molhos condimentados ou também queijos maduros como o Gorgonzola e Roquefort. 

 

Técnicas de Vinificação: Foi realizada uma primeira seleção no vinhedo e logo após se fez uma segunda de racimos e frutas, descartando todas as uvas que apresentam maturação irregular. As uvas passam por uma 3° seleção para eliminar resíduos, e então serão moídas e levadas até o tanque, onde foi feito um "sabgrado' de 15% do mosto para aumentar a relação entre casa e suco.

A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas, em tanques de aço inoxidável sob temperatura entre 28 e 30ºC. Durante a fermentação foram realizados 02 remuagens ao dia. Após 27 dias de maceração o vinho foi transportado para as barricas de carvalho, onde ocorreu uma fermentação maloláctica natural. O vinho foi envelhecido em barris de carvalho por 20 meses e logo foi tratado com claras de ovos, levemente filtrado e engarrafado.

Carvalho: 100% do vinho foi amadurecido em barris de carvalho, sendo 95% carvalho francês de primeiro uso e 5% de carvalho americano, também de primeiro uso. 

 

 

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