Passito Terre di Chieti IGT 2008 500ml

País: Itália

 

Tipo: Vinho de Sobremesa

 

Volume: 500 ml

 

Safra: 2008

 

Terra e forma de cultivo:

 

Localização da vinha: Tollo

Uvas: 100% Moscato

Tipo de Solo: Exposição argilosa calcária Sul, Sudeste

Idade das vinhas: 15 a 20 anos

Densidade do plantio (estoques / hectare): 1600 marquise - 4000 filas

Rendimento por hectare: 60 quintais

Forma de criação: Tenda e cordão fiado 

Período de colheita: Primeira metade de setembro

 

Vinificação:

 

Modalidades e tempos de maceração das peles: Fulminas naturais em prateleiras, maceração de prensado a frio durante 24 horas e uma fermentação do mosto claro em barris de carvalho de segunda e terceira passagem.

Temperatura da fermentação: 15-20°C

Envelhecimento: Vinte e quatro meses no fim de sua fermentação. Seis meses na garrafa. 

 

Características organolépticas:

 

Cor: Amarelo 

Aroma: Intenso de frutas cristalizadas e passas, geléia de damasco, figos secos 

Sabor: Persuasivo e persistente.

 

Modo de serviço:

 

Temperatura: 12-14° C

Harmonização: Frutas frescas, bolos secos e queijos maduros.