Passito Terre di Chieti IGT 2008 500ml

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Sobre o produto
País: Itália
 
Tipo: Vinho de Sobremesa
 
Volume: 500 ml
 
Safra: 2008
 
Terra e forma de cultivo:
 
Localização da vinha: Tollo
Uvas: 100% Moscato
Tipo de Solo: Exposição argilosa calcária Sul, Sudeste
Idade das vinhas: 15 a 20 anos
Densidade do plantio (estoques / hectare): 1600 marquise - 4000 filas
Rendimento por hectare: 60 quintais
Forma de criação: Tenda e cordão fiado 
Período de colheita: Primeira metade de setembro
 
Vinificação:
 
Modalidades e tempos de maceração das peles: Fulminas naturais em prateleiras, maceração de prensado a frio durante 24 horas e uma fermentação do mosto claro em barris de carvalho de segunda e terceira passagem.
Temperatura da fermentação: 15-20°C
Envelhecimento: Vinte e quatro meses no fim de sua fermentação. Seis meses na garrafa. 
 
Características organolépticas:
 
Cor: Amarelo 
Aroma: Intenso de frutas cristalizadas e passas, geléia de damasco, figos secos 
Sabor: Persuasivo e persistente.
 
Modo de serviço:
 
Temperatura: 12-14° C
Harmonização: Frutas frescas, bolos secos e queijos maduros.

 

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