
Código: 50604
COMPOSIÇÃO VARIETAL:
Pinot Noir
Chardonna
ORIGEM DAS UVAS:
Serra Gaúcha
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
Obtido o mosto, o mesmo é clarificado a baixas temperaturas para, na sequência, ser iniciada a primeira fermentação com a adição de leveduras selecionadas. Finalizado o processo fermentativo dos vinhos base, é efetuado o corte. A seguir, é iniciado o processo de tomada de espuma em autoclaves. Uma vez concluída a segunda fermentação, o espumante recebe o licor de expedição para logo ser estabilizado, filtrado e engarrafado.
ÁLCOOL 11,5% vol. | AÇÚCAR 14 g/l | ACIDEZ TOTAL 86 meq/l | pH 3,21
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Vista: Delicada coloração rosada. Abundante desprendimento de finas borbulhas.
Olfato: De aroma predominantemente frutado, com notas de cítricos e pequenas frutas vermelhas.
Paladar: Fresco, cremoso e delicado.
SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO:
Canapés.
Saladas de folhas e queijos.
Culinária japonesa.
Peixes grelhados.
Risoto leves.
Depoimento
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