Ripasso Valpolicella Clássico Superiore 2015

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Sobre o produto

 

Seleção "Costa Regale" Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Álcool: 14,5% vol.

Safra: 2015

País: Itália

Volume: 750 ml

Área de produção: região de Veneto. Área clássica de Valpolicella ao norte de Verona. Colinas dos municípios de Negrar, Valgatara e Fumane.

Uvas: produzidas em quantidades limitadas das uvas vermelhas Corvina (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%).

Sistema de cultivo: pergola tradicional e espaldeira.

Composição do solo: solo de argila e calcário de origem glacial e aluvial.

Sistema de vinificação: Pressão suave de uvas selecionadas, fermentação em vermelho por 6-8 dias a temperatura controlada (24-25 ° C), armazenamento em tanques de aço inoxidável, temperatura controlada por 3 meses, refermentação sobre as peles do amarone pressionadas em janeiro / fevereiro (sistema "ripasso"), envelhecimento em barricas de carvalho por um ano, engarrafamento frio em uma linha estéril.

Descrição organoléptica: Vinho seco, encorpado e intenso, suavizado pelo período de envelhecimento em barril.

Cor: Vermelho rubi intenso, tendendo a granada.

Aroma: Intenso, fino, perfumado, ligeiramente etéreo, reminiscente dos aromas das madeiras preciosas com que o vinho envelhece.

Sabor: Seco, saboroso, cheio e aveludado.

Temperatura de serviço: Para ser servido a temperatura ambiente (18-19 °C).

Armazenamento: pode envelhecer até 4-5 anos após a colheita. Armazene em local fresco, seco e escuro.

Harmonização: Assados, carnes grelhadas, carnes de caça e queijos envelhecidos.

 

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