Nero Oro Grillo Apassimento Vintage DOC 2021 750ml

Fazer vinhos do estilo Appassimento com Grillo é realmente algo bastante novo e diferente.

No nariz, notas de frutos secos e nozes, com notas de laranja e toranja. Na boca é macio e bem arredondado, com toques de mel no final longo. A cor é amarelo palha com manchas douradas.

Após cerca de duas semanas, as uvas são vindimadas em pequenos recipientes. Eles são desengaçados e então muito suavemente pressionados a apenas 0,6 Barr em uma prensa pneumática. Deixamos o vinho decantar durante cerca de 24 horas e a fermentação ocorre a cerca de 17-18C ° por cerca de 12-15 dias. Os vinhos repousam sobre as borras finas por cerca de 3-4 meses antes do engarrafamento.