Vinho Tinto Altocedro Malbec Año Cero 2021 750ml

Descrição completa:

O Vinho Tinto Altocedro Malbec Año Cero é uma expressão sublime da casta Malbec, proveniente das vinhas centenárias de La Consulta, Valle de Uco. Sua cor violeta profunda e concentrada já antecipa a intensidade que o aguarda.

Um perfil sensorial marcante:

• Aromas: Um bouquet complexo e convidativo, com notas proeminentes de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora, entrelaçadas com delicadas nuances de especiarias e toques florais, que conferem sofisticação e originalidade.
• Paladar: A entrada é suculenta e ampla, fluindo fresca e vibrante com sabores nítidos e firmes. Os taninos são arredondados e de bom volume, proporcionando uma textura aveludada e um final longo e persistente.

Diferenciais do Produto:

• Origem Nobre: Proveniente das vinhas centenárias de La Consulta, Valle de Uco, conhecidas por produzir Malbecs de excepcional qualidade.
• Processo Tradicional: Fermentado com leveduras indígenas e sem maceração prévia, preservando a pureza e a tipicidade da uva Malbec.
• Envelhecimento Elegante: Um terço do vinho amadurece em barricas de carvalho francês por 10 meses, conferindo complexidade e elegância sem sobrepor a fruta.

Ficha Técnica:

• Tipo: Vinho Tinto
• Volume: 750ml
• Teor alcoólico: 14,7%
• Região: Mendoza, Argentina
• Uva: Malbec
• Amadurecimento: 30% do vinho passou 10 meses em barricas de carvalho francês
• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
• Fechamento: Rolha

Harmonização:

• Carnes Vermelhas: A combinação clássica, com carnes grelhadas, assadas ou em ragu, como bife de chorizo, cordeiro ou costela.
• Carne Suína: A versatilidade do Malbec permite harmonizar com cortes de porco mais saborosos, como paleta ou copa.
• Queijos: Queijos maturados com sabores intensos, como cheddar envelhecido, gouda ou parmesão, complementam a complexidade do vinho.
• Cordeiro: A combinação de cordeiro com o Malbec é uma dupla imbatível, com os sabores robustos da carne se complementando com a fruta e especiarias do vinho.
• Carne de Caça: A intensidade do Malbec equilibra perfeitamente os sabores mais selvagens da carne de caça, como javali ou veado.

Observações:

• A técnica de maceração curta e a fermentação com leveduras indígenas preservam a tipicidade da uva Malbec.
• A harmonização com carnes vermelhas, cordeiro e carne de caça é uma sugestão, mas a versatilidade do Malbec permite explorar outras combinações.